पशु सेवा पशु प्राविधिक (VJTA) – प्राविधिक पत्र
पशु सेवा – पशु प्राविधिक (VJTA)
Veterinary JTA · Livestock & Veterinary Service
४९९ प्रश्न उपलब्ध। मोड छान्नुहोस्:
प्राविधिक पत्र: प्रश्न र उत्तर
सही लागेको विकल्पमा थिच्नुहोस्। सही भए हरियो, गलत भए रातो देखिन्छ; ५ सेकेन्डपछि सही उत्तर र व्याख्या देखिन्छ।
सही: ० / ०
-
पनिर (Paneer) कसरी बनाइन्छ?
सही उत्तर: ग) तातो दूधमा कागती/साइट्रिक एसिड जस्ता अम्ल हालेर फाटाएर पानी निचोरेर
पनिर तातो दूधलाई अम्लले फाटाएर ह्वे छुट्याएपछि बाँकी ठोस भागलाई थिचेर बनाइन्छ। दूधलाई उमालेर गाढा बनाउँदा भने खुवा बन्छ।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
चिज (Cheese) बनाउँदा दूध जमाउन परम्परागत रूपमा कुन इन्जाइम प्रयोग गरिन्छ?
सही उत्तर: ग) रेनिन (Rennin / Chymosin)
रेनिन (काइमोसिन) बाछाको चौथो पेट (Abomasum) बाट पाइन्छ र यसले केसिन जमाएर चिजको डल्लो बनाउँछ। एमाइलेजले स्टार्च पचाउँछ, दूध जमाउँदैन।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
दही जमाउने काममा मुख्य भूमिका खेल्ने सूक्ष्मजीव कुन हो?
सही उत्तर: ख) ल्याक्टोब्यासिलस (Lactobacillus) जस्ता ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया
ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियाले ल्याक्टोजलाई ल्याक्टिक एसिडमा बदल्छन् र केसिन जमेर दही बन्छ। साल्मोनेला भने खाद्य विषाक्तता गराउने हानिकारक ब्याक्टेरिया हो।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
घ्यू मुख्यतः कसरी बनाइन्छ?
सही उत्तर: ग) मखन वा क्रिमलाई तताएर पानी उडाई छानेर
मखन वा क्रिमलाई तताउँदा पानी उड्छ र शुद्ध बोसो छुट्टिन्छ, त्यसलाई छानेपछि घ्यू बन्छ। दूधमा अमिलो हालेर फाटाउँदा भने छेना/पनिर बन्छ।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
क्रिम सेपरेटर (Cream separator) ले कुन सिद्धान्तमा काम गर्छ?
सही उत्तर: घ) केन्द्रापसारक बल (Centrifugal force)
क्रिम सेपरेटर तीव्र गतिमा घुम्दा भारी स्किम दूध बाहिरतिर र हल्का क्रिम बीचतिर छुट्टिन्छ। यो केन्द्रापसारक बलको सिद्धान्त हो।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
दूधको होमोजिनाइजेसन (Homogenization) किन गरिन्छ?
सही उत्तर: घ) बोसोका कणलाई साना बनाई दूधमाथि मलाई (क्रिम) छुट्टिन नदिन
होमोजिनाइजेसनमा उच्च चापमा दूधका बोसो कणलाई सानो बनाइन्छ, जसले गर्दा क्रिम माथि तैरिँदैन। ब्याक्टेरिया मार्ने काम भने पास्चराइजेसनले गर्छ।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
दूधको LTLT (Low Temperature Long Time) पास्चराइजेसन विधिमा दूधलाई कति तापक्रममा कति समय तताइन्छ?
सही उत्तर: ग) ६३°C मा ३० मिनेट
LTLT वा Batch विधिमा दूधलाई ६३°C मा ३० मिनेट राखिन्छ। ७२°C मा १५ सेकेन्ड भने HTST विधिको मापदण्ड हो।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
पास्चराइजेसन ठीकसँग भयो कि भएन भनी जाँच्न कुन परीक्षण गरिन्छ?
सही उत्तर: घ) अल्कलाइन फस्फाटेज टेस्ट (Alkaline phosphatase test)
अल्कलाइन फस्फाटेज इन्जाइम पास्चराइजेसनको तापक्रममा नष्ट हुन्छ, त्यसैले दूधमा यो सक्रिय भेटिए तताइ पुगेको छैन भन्ने बुझिन्छ। आयोडिन टेस्ट भने स्टार्च मिसावट पत्ता लगाउन गरिन्छ।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
मिथाइलिन ब्लु रिडक्सन टेस्ट (MBRT) ले दूधको कुन पक्ष जाँच गर्छ?
सही उत्तर: क) ब्याक्टेरियाको मात्रा अनुसारको स्वच्छता (गुणस्तर)
दूधमा ब्याक्टेरिया धेरै भए तिनले अक्सिजन छिटो खपत गर्छन् र मिथाइलिन ब्लुको नीलो रङ छिटो हराउँछ। रङ हराउन जति कम समय लाग्छ, दूधको गुणस्तर त्यति खराब मानिन्छ।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
-
गाई-भैँसीमा लक्षण नदेखिने (Subclinical) थुनेलो रोग फार्ममै पत्ता लगाउन कुन परीक्षण प्रयोग गरिन्छ?
सही उत्तर: ख) क्यालिफोर्निया म्यास्टाइटिस टेस्ट (CMT)
CMT मा दूधमा reagent मिसाउँदा सोम्याटिक सेल बढी भए दूध जेलजस्तो गाढा हुन्छ, जसले लुकेको थुनेलो देखाउँछ। MBRT भने दूधको ब्याक्टेरियल गुणस्तर जाँच्ने परीक्षण हो।
💬 टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट (०)
यी अभ्यास प्रश्न हुन्, आधिकारिक प्रश्न होइनन्। पाठ्यक्रम, विज्ञापन र नतिजाका लागि सम्बन्धित निकायको आधिकारिक वेबसाइट हेर्नुहोस्। उत्तरमा गल्ती भेटे प्रश्नमुनिको "टिप्पणी / गल्ती रिपोर्ट" मा लेख्नुहोस्।
नमस्ते! पाठ्यक्रम, सामान्य ज्ञान, भाषा परीक्षा वा कुनै प्रश्नको उत्तर बुझ्न सोध्नुहोस्।
AI ले गल्ती गर्न सक्छ। महत्वपूर्ण कुरा आधिकारिक स्रोतमा जाँच्नुहोस्।